A murit Carlo Petrini, fondatorul mișcării Slow Food și vizionar al gastronomiei mondiale

Carlo Petrini, fondatorul renumitei mișcări Slow Food și una dintre figurile emblematice ale gastronomiei mondiale, a încetat din viață la vârsta de 76 de ani în orașul său natal Bra, din nordul Italiei. Vestea morții sale a fost confirmată de familia și colaboratorii apropiați, lăsând în urmă o moștenire extraordinară în domeniul culturii alimentare și al sustenabilității.

Gastronomul și jurnalistul italian a fondat în 1989 mișcarea Slow Food ca o reacție la expansiunea globală a fast-food-ului și la dispariția tradițiilor culinare locale. Ceea ce a început ca o protestă împotriva deschiderii unui McDonald's lângă Scările Spaniole din Roma s-a transformat într-o rețea internațională cu peste un milion de membri în 160 de țări. Filosofia sa "bun, curat și corect" a devenit un manifest pentru o alimentație responsabilă și sustenabilă.

Petrini era recunoscut nu doar pentru viziunea sa asupra hranei, ci și pentru capacitatea de a uni oameni din toate straturile sociale. A vorbit în fața unor auditorii diverse, de la țărani și producători locali până la lideri mondiali, papi și membri ai familiilor regale, transmițând același mesaj despre importanța biodiversității alimentare și a respectului pentru tradiții. Prin proiectele sale, a sprijinit mii de comunități rurale să își păstreze soiurile locale de plante și rasele de animale.

Moștenirea lui Petrini se extinde mult dincolo de domeniul culinar, influențând politici agricole globale și educația alimentară. Universitatea de Științe Gastronomice din Pollenzo, pe care a fondat-o, continuă să formeze specialiști în sistemele alimentare sustenabile. Dispariția sa marchează sfârșitul unei epoci pentru mișcarea de rezistență împotriva industrializării excesive a alimentației, conform La Repubblica.