Ghidul Michelin ajunge în Australia de Sud, iar restul țării urmărește cu atenție

Australia de Sud va deveni prima destinație australiană inclusă în Ghidul Michelin, cu selecția inaugurală programată să fie dezvăluită în octombrie. Această mișcare marchează un moment istoric pentru scena culinară australiană, care până acum s-a bazat pe sisteme domestice neuniforme de recunoaștere.

Ghidul, care a început în Franța în 1900 ca un ghid rutier creat de compania de anvelope Michelin pentru a încuraja șoferii să călătorească, a evoluat pentru a deveni unul dintre cele mai influente ghiduri de restaurante din lume. Sistemul original stabilea că o stea înseamnă "merită o oprire", două stele "merită o abatere", iar trei stele "merită o călătorie specială".

Lansarea din Australia de Sud este o întreprindere comună între comisia de turism a statului și Michelin, cu investiția - aproape sigur în milioane - ținută în secret. Conform The Conversation, expansiunea internațională recentă a Michelin implică din ce în ce mai mult finanțare publică din turism și parteneriate de destinație. Thailanda, Singapore și Coreea de Sud au investit milioane în expansiunea Michelin susținută de turism în Asia, iar anul trecut Noua Zeelandă a securizat ghidul prin Tourism New Zealand pentru 6,3 milioane de dolari neozeelandezi.

Pentru Australia de Sud, Michelin se potrivește cu poziționarea turistică în jurul experienței premium de mâncare, vin și experiențe regionale. Totuși, influența Michelin depinde de acceptarea selecțiilor sale ca fiind credibile în ciuda finanțării publice. Șeful Alanna Sapwell de la Esmay din Adelaide consideră aceasta o oportunitate pentru bucătăria australiană "să câștige recunoaștere mai largă dincolo de NSW și Victoria". Însă prestigiul vine cu presiune - restaurantele cu stele Michelin din New York s-au dovedit a fi mai predispuse să închidă decât restaurantele comparabile fără stele, iar bucătăriile cu stele Michelin pot deveni locuri de muncă stresante.

Succesul acestui parteneriat nu va fi măsurat doar prin câte stele primește Australia de Sud, ci prin capacitatea Michelin de a întări ecosistemul turistic mai larg fără a restrânge evoluția scenei culinare sud-australiene. Restul Australiei urmărește îndeaproape acest experiment.